นิทานอีโคลาเบล

ผู้ซื้อระวัง: โครงการอาหารทะเลแบบยั่งยืนไม่สามารถรับประกันตัวเลือกที่เป็นมิตรกับมหาสมุทรได้

มื้อเที่ยงกลายเป็นเรื่องที่ซับซ้อนตั้งแต่เมื่อไร?

พนักงานเสิร์ฟที่ร้านอาหารซูชิยื่นเมนูให้ฉัน และฉันก็รู้สึกกังวลใจเมื่อนับสี่หน้า พิมพ์ด้านหน้าและด้านหลัง ฉันหวังว่าเมนูจะเรียบง่ายเหมือนการตกแต่งที่ทันสมัย ฉันมีเวลาเพียง 45 นาที และฉันต้องการสนุกกับการสนทนากับสามี ซึ่งเป็นสิ่งที่เราไม่ควรทำระหว่างมื้ออาหารที่บ้านกับลูกๆ แต่เมื่อฉันสแกนรายการพิเศษ ฉันพบหน้าปลาที่คุ้นเคย เป็นโลโก้ Ocean Wise ของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแวนคูเวอร์ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการเลือกอาหารทะเลที่ยั่งยืน การตัดสินใจทำได้ง่าย! แต่ดูเหมือนง่ายเกินไป

“สิ่งเหล่านี้ล้วน เป็น Ocean Wise?” ฉันถามเซิร์ฟเวอร์ของเรา โดยชี้ไปที่รายการนิกิริ 11 รายการที่มีตราประทับอยู่ข้างๆ เธอยืนยันกับฉันว่าฉันขอเวลาอ่านเมนูมากกว่านี้ เมื่อเธอไม่อยู่ ฉันจะดึงโทรศัพท์ออกมาแล้วเลือกแอป Ocean Wise ซึ่งช่วยให้ผู้ใช้สามารถค้นหาร้านอาหารทั่วแคนาดาที่เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมและตรวจสอบสถานะความยั่งยืนของอาหารทะเล ฉันค้นหาไดเรกทอรีพันธมิตรสำหรับ Next Modern Japanese Cuisine ในเมืองวิกตอเรีย รัฐบริติชโคลัมเบีย แต่ไม่พบ แสดงว่าร้านอาหารนั้นไม่ใช่สมาชิก Ocean Wise ก่อนที่ฉันจะมีโอกาสได้เช็คอาหารทะเลบางอย่าง เซิฟเวอร์ก็กลับมา

สิ่งที่ควรจะเป็นอาหารกลางวันที่ปราศจากความเครียดกลายเป็นการสอบสวน หอยเชลล์ญี่ปุ่นหรือเปล่า? ใช่. ฟาร์มหรือป่า? ป่า. พวกเขาถูกจับได้อย่างไร? “ฉันตรวจสอบกับ Ocean Wise แล้ว” เธอกล่าว “มันเป็นความสอดคล้องของ Ocean Wise”

เราสั่งอาหาร และฉันจะตรวจสอบคำตอบของเซิร์ฟเวอร์ด้วยคู่มืออาหารทะเลในแอป หอยเชลล์ญี่ปุ่นสามารถเป็น Ocean Wise ได้ แต่ถ้าพวกมันถูกเพาะเลี้ยง ฉันสั่งมากิปูหินใส่โทบิโกะหรือไข่ปลาบิน แต่เมื่อมองดูก็พบว่าโทบิโกะนั้นอยู่ระหว่างการตรวจสอบ โรลจึงไม่ใช่ Ocean Wise ตามที่เมนูแนะนำ

ฉันเป็นแฟนตัวยงของโปรแกรม Ocean Wise มานานแล้ว โดยชอบทานอาหารทะเลโดยไม่รู้สึกผิด เช่นเดียวกับชาวแคนาดากว่า 90 เปอร์เซ็นต์ฉันคิดว่าอาหารทะเลมาจากวัตถุดิบที่มีการจัดการอย่างยั่งยืน ดังนั้นฉันจึงซื้อปลาให้น้อยลงเพื่อที่ฉันจะได้จ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับอาหารทะเลที่รับประกันว่าฉันจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำลายสายพันธุ์และระบบนิเวศน์— และคุณจะ ต้องจ่ายมากขึ้นสำหรับอาหารทะเล ที่ยั่งยืน แต่เมื่อผลการศึกษาพบว่าร้านอาหารกำลังหลอกตัวเองในฐานะสมาชิกของ Ocean Wise เมื่อไม่ได้ เป็นสมาชิก ฉันก็เข้าใจได้ชัดเจนว่าการรับประทานอาหารอย่างยั่งยืนนั้นไม่ง่ายเหมือนการมองหาโลโก้

ผู้เขียนการศึกษา Katherine Dolmage กำลังสำรวจสิ่งที่กระตุ้นให้เจ้าของภัตตาคารกลายเป็นสมาชิกของ Ocean Wise เธอสัมภาษณ์พ่อครัวหรือเจ้าของ 70 คนในเมืองแวนคูเวอร์ รัฐบริติชโคลัมเบีย โดย 36 ร้านอาหารนั้นไม่ใช่สมาชิกของโอเชียนไวส์ แต่สำหรับสถานประกอบการที่ไม่เป็นสมาชิกเหล่านั้น หลายคนอ้างว่าเป็น Ocean Wise อย่างไม่ถูกต้อง (โดลเมจจำตัวเลขที่แน่นอนไม่ได้เนื่องจากไม่ใช่จุดสนใจของงานวิจัยของเธอ) ในบทความนี้ Dolmage และผู้เขียนร่วมของเธอเขียนว่า: “แม้ว่าสิ่งนี้จะชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารเห็นคุณค่าในโลโก้ แต่ก็อาจบ่อนทำลายความน่าเชื่อถือของ โปรแกรม.”

หลังจากเสร็จสิ้นการวิจัย Dolmage ซึ่งทำงานให้กับ Marine Harvest ยักษ์ใหญ่ด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ยังคงพบร้านอาหารอื่นๆ ที่ใช้โลโก้ในทางที่ผิด เธอเพิ่งเกิดขึ้นกับพวกเขาตอนที่เธอออกไปทานอาหาร เหมือนกับตอนที่ฉันไปทานซูชิที่ Next Modern Japanese Cuisine และเมื่อฉันไปที่ผับท้องถิ่น Fifth Street Wood Fired Rotisserie เพื่อทานพิซซ่าในวันจันทร์ และเมื่อฉันได้พบกับเพื่อนที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่อาณาจักร 10 เอเคอร์ที่มีฟาร์มถึงโต๊ะซึ่งมีร้านอาหารสามแห่ง ฉันสงสัยว่ามีนักต้มตุ๋น Ocean Wise อีกกี่คน พวกเขาหลบเลี่ยงมันได้อย่างไร และมันมีความหมายอย่างไรต่ออนาคตของอาหารทะเลที่ยั่งยืน

การสร้างแบรนด์อย่างยั่งยืน

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแวนคูเวอร์ตั้งอยู่ในสวนสาธารณะสแตนลีย์ ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยป้อมปราการของต้นไม้สีเขียวชอุ่ม และอยู่ใกล้กับมหาสมุทรมากจนลมพัดพากลิ่นของชายหาด เป็นเวลาสองสามสัปดาห์ที่ท้าทายสำหรับเจ้าหน้าที่และผู้สนับสนุน เนื่องจากพวกเขารอการโหวตที่จะยุติโครงการสัตว์จำพวกวาฬที่ถูกจับของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ซึ่งเป็นการจับฉลากครั้งใหญ่สำหรับผู้มาเยือนจำนวนมาก แต่ผู้จัดการทั่วไปและรองประธานดอลฟ์ เดอจอง ก็ร่าเริงแม้จะถึงเส้นตายก็ตาม (ภายหลังคณะกรรมการ Vancouver Park จะลงมติเห็นชอบในข้อบังคับห้ามวาฬ โลมา และปลาโลมาที่ถูกกักขัง)

“เรามีสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครที่นี่” DeJong กล่าวขณะที่เขาพาฉันไปที่การประชุมโดยสวมเสื้อกั๊กสีแดงทับเสื้อเชิ้ตของเขา “เราเป็นองค์กรไม่แสวงผลกำไรที่มีโครงการอาหารทะเลที่ยั่งยืน แต่เราก็มีเครื่องมือที่น่าทึ่งในสแตนลีย์ พาร์ค ซึ่งมีคนมากกว่าล้านคนต่อปี เมื่อพวกเขาได้ยินเกี่ยวกับนกเพนกวินแอฟริกันและรู้สึกทึ่งกับสัตว์ขาวดำตัวน้อยเหล่านี้ พวกเขาได้รับข้อความเกี่ยวกับอาหารทะเลที่ยั่งยืน เรากำลังพยายามพัฒนาอัตลักษณ์ที่เน้นการอนุรักษ์”

ที่ร้านกาแฟ ฉันเห็นสิ่งที่ DeJong เรียกว่า “การสู้รบแบบกองโจร” ในการดำเนินการ บนผนังข้างสถานีบริการน้ำ (พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเพิ่งหยุดขายขวดพลาสติก) โปสเตอร์สนับสนุนให้คนดาวน์โหลดแอป Ocean Wise พื้นที่รับประทานอาหารมีภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่ที่แสดงปลา หอย และช้อนส้อม พร้อมด้วยโลโก้ Ocean Wise ที่ดูแปลกตาราวกับข้อความที่อ่อนเกิน คณะกรรมการส่งเสริมโปรแกรม: “สัญลักษณ์ Ocean Wise ถัดจากรายการอาหารทะเลคือการรับรอง [sic] ของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำแวนคูเวอร์ในการเลือกอาหารทะเลที่เป็นมิตรกับมหาสมุทร”

พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำเปิดตัว Ocean Wise ในปี 2548 เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคตัดสินใจเลือกมหาสมุทรด้วยความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม นับแต่นั้นมาได้กลายเป็น “คลีเน็กซ์ของโลกอาหารทะเลที่ยั่งยืน” DeJong พูดอย่างตรงไปตรงมาด้วยร้านอาหาร ร้านค้าปลีก และซัพพลายเออร์พันธมิตรกว่า 700 ราย ซึ่งหลายแห่งเป็นเครือข่ายที่มีที่ตั้งหลายแห่งทั่วประเทศ

เมื่อธุรกิจสนใจที่จะเป็นสมาชิก ขั้นตอนแรกคือการประเมินอาหารทะเลที่ขาย การมีรายการ Ocean Wise เพียงรายการเดียวถือว่ามีคุณสมบัติเป็นพันธมิตรที่คาดหวังสำหรับโปรแกรม แม้ว่าจะขายควบคู่ไปกับรายการที่ไม่ยั่งยืนอื่นๆ อีกหลายรายการ หลังจากชำระค่าธรรมเนียมสมาชิกรายปี—เริ่มต้นที่ 275 ดอลลาร์แคนาดาสำหรับร้านอาหารและไปจนถึง $5,200 สำหรับซัพพลายเออร์—ธุรกิจสามารถใช้โลโก้ข้างรายการเมนูหรือบนบรรจุภัณฑ์ได้

มีแนวทางในการใช้โลโก้และกระบวนการอนุมัติการสร้างแบรนด์ แต่ไม่มีข้อจำกัดในภาษาที่สามารถใช้ส่งเสริมการเป็นหุ้นส่วนได้ ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารจึงสามารถอวดเมนูหรือเว็บไซต์ได้ว่าเป็น “พันธมิตรที่เชี่ยวชาญของโอเชียน ไวส์” และอาจชักนำผู้บริโภคให้เชื่อว่าอาหารทะเลทั้งหมดของบริษัทเป็นมิตรกับมหาสมุทร (ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของพันธมิตรขายเฉพาะอาหารทะเล Ocean Wise)

โปรแกรม Ocean Wise เป็นเครื่องมือทางการตลาดที่ทรงพลังสำหรับพันธมิตรและพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ DeJong ทำให้แน่ใจด้วยสิ่งที่เขาเรียกว่า “สองศตวรรษ”—จัดกิจกรรม 100 Ocean Wise ที่มีส่วนร่วมกับพันธมิตรอย่างน้อย 100 รายทุกปี องค์กรได้ประกาศเดือนพฤศจิกายน Ocean Wise และกำลังสนับสนุนวันอาหารทะเลอย่างยั่งยืนแห่งชาติ

อ้างอิงข้อมูลจากการสำรวจความคิดเห็นของ Insights Westเมื่อปีที่แล้ว DeJong ภูมิใจชี้ให้เห็นว่าหนึ่งในสามของชาวแคนาดาเคยได้ยินเรื่อง Ocean Wise การสำรวจเดียวกันนั้นพบว่า 18 เปอร์เซ็นต์ของชาวแคนาดาซื้ออาหารทะเล Ocean Wise ซึ่งเป็นจำนวนที่มีแนวโน้มว่าจะปีนขึ้นไปเนื่องจากโครงการให้ความสำคัญกับร้านอาหารและร้านค้าปลีกในเอเชียในแอตแลนติกแคนาดาและเอเชีย องค์กรกำลังพิจารณาขยายไปสู่การรับรองสินค้าอุปโภคบริโภคอื่นๆ เช่น เสื้อผ้าและผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม

เพื่อเป็นการเว้นวรรคความมุ่งมั่นในการอนุรักษ์ Ocean Wise ได้เปลี่ยนชื่อใหม่เมื่อเร็ว ๆ นี้และกลายเป็นชื่อขององค์กรอนุรักษ์ที่ครอบคลุมซึ่งตั้งอยู่ที่พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ การประกาศดังกล่าวจัดทำขึ้นในวันมหาสมุทรโลก เพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากที่คณะกรรมการอุทยานลงคะแนนเสียงให้สัตว์จำพวกวาฬที่ถูกคุมขัง ปลาเก๋ไก๋และคำว่า “ทางเลือกที่ยั่งยืน” เข้ามาแทนที่โลโก้หัวปลาที่คุ้นเคย พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ หน่วยงานวิจัยและการศึกษา โครงการอาหารทะเลที่ยั่งยืน และโครงการริเริ่มด้านการอนุรักษ์อื่นๆ อยู่ภายใต้ร่มของ Ocean Wise ซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ถึงการมองเห็นและพลังของแบรนด์ แต่การเติบโตที่ยิ่งใหญ่มาพร้อมกับความรับผิดชอบที่ยิ่งใหญ่

หน้าแรก

เว็บพนันออนไลน์, สล็อตออนไลน์, เซ็กซี่บาคาร่า